有明海のおいしい贈り物 あげまき貝
久しぶりに『あげまき貝』が入荷しました！！ 絶滅危惧種！の有明産と思いきや、韓国産。。もう貝は日本には市場に出回るほどいないようです。 以前、福岡に勤めてたころに『あげまき貝』にハマリ、よく食べたもん […]
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増えすぎた！？ミンククジラ
捕鯨問題でよく話題になるクジラ『ミンククジラ』 私が小学校の頃は当たり前に給食で出ていました。 それがミンククジラなのかイワシクジラなのか絶滅危惧種のシロナガスクジラなのかは分かりません […]
しめさば 締め上げました！！
ここ数日、市場にデカいサバが『食べて！食べて！』と呼んでるので連れて帰りました(笑) もちろん！！長崎のサバ。私の好み♪ この時期は脂のノリはイマイチなので『シメサバ』に。 当店はちゃんと『生のサバ』 […]
アジが旬で脂が乗って旨い！
4月～6月は『アジ』が旬の時期。 特に長崎のアジは恵まれた環境により、身質・脂ののりが良く、その漁獲量は全国1位です。 近海物のアジに比べて顔が小さく体高が大きいのが特徴ですね。 本日は魚屋さんから長 […]
三陸より殻付きホタテが入荷！
どんな料理にも合う人気の『ホタテ』 今日は三陸からの送りのホタテが入荷してます！ ホタテ（学名：ホタテ貝）は主に水温が適した三陸海岸以北で、大規模に養殖されている魚介類です。外敵から身を守るため力強く […]
カジキはマグロじゃありません！！
大きく長い魚体の先に、フェンシングで使われる剣のような上あごがスッと伸びた優美な姿。いかにも速く泳ぎそうな体型をしてます『カジキ』 『カジキマグロ』っておっしゃる方もいますが実はマグロとカジキは全く別 […]
牡蠣のシーズンも終わり間近！今がチャンス！！
今週いっぱいで終わり？の牡蠣。 みなさんもう食べましたか？ 牡蠣のシーズンが終わる直前がイチバン！身がしっかり入っててお得ですよ～ 当店の牡蠣はいちばん大きいサイズＬサイズを使ってますのでさらにお得！ […]
スナップエンドウが旬ですよ～
鹿児島県よりスナップエンドウが入荷してます！！ スナップエンドウは アメリカでつくられた新しい品種で、サヤごとそのまま食べることができるのが特徴です。出回るようになったのは、1970年代以降と比較的新 […]
合馬たけのこが出始めました
北九州ブランドの一つ『合馬たけのこ』 関西市場でも最も単価の高い極上品として取引されています。 たけのこの主流は、香り、味、歯ごたえとともに、最もおいしいといわれる孟宗竹。 たけのこは空 […]
おでんは愛情込めて仕込んでます！！
先日は新規のお客さん（30歳くらい）の方がおひとり様ご来店。 まずはということで当店人気の『おでんドーフ』をおすすめしました。 300円(税込み) うまいですね～ 当店のおでんドーフは朝の8時からダシ […]