お客さんが旨かったよ～と評判が良く一度は購入してみたかった『可也』
本家『繁桝』との違いはいかに！？
可也（かや）雄町特別純米酒
福岡県糸島産の雄町を使用した地域限定酒。
雄町（おまち）は、酒造好適米として最高品質だと言われ『オマチスト』ならぬ熱烈なファンがいることも！しかし栽培が難しく福岡では生産されなくなった品種でした。
それを福岡の酒販店さんが地元の農家さんと共に3年をかけて復活させ、福岡の酒蔵、繁桝で有名な高橋商店さんに醸造を依頼して作った日本酒です。
『可也』という名前は福岡県糸島半島にある郷土富士『可也山』と『あらゆる可能性がある也(なり)』にちなんで名付けられたそうです。
味のほどは？
香りはおとなしめ。雄町らしいガツンとくる口当たり。そしてふっくらとしたお米の旨味フワッと。後口はベタつかずスッとキレていきます。
これは非常にうまい！！
辛口が得意の繁桝らしいキレの良いサッパリとした味。
スイスイと入っていくのであっという間に無くなりそうです(笑)
淡白な料理に合わせるととても相性が良さそう。けっして主張せず、あくまで料理の脇役として主役の良さを引き出してくれそうです。
キケンなのでちょいと燗につけたほうがよろしいかも…
とても美味しいので定番化しようかな。
分類：特別純米 使用米：雄町 精米歩合：60％ アルコール度：16度以上17度未満 日本酒度：+1～+3
