合馬たけのこが出始めました

北九州ブランドの一つ『合馬たけのこ』

関西市場でも最も単価の高い極上品として取引されています。

たけのこの主流は、香り、味、歯ごたえとともに、最もおいしいといわれる孟宗竹。

たけのこは空気に触れると皮が黒ずみ、硬くなって商品価値が落ちてしまいますが、このたけのこは朝採りで新鮮そのもの。

北九州卸市場でのセリで落ちたすぐのたけのこです。

合馬のタケノコはやわらくて、えぐみが少なく、歯ざわりも良いのが特徴。

ぜひこの季節にいただいてみてください。