郷士料理

魚貝

• 2018.05.28
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小倉名物　イワシのぬかみそだきが美味い！

鰯のぬか炊きは小倉周辺を中心とする郷士料理。 ぬかみそ炊き、ぬかどこ炊き、じんだ煮とも呼ばれています。 ここではぬかみそだきと呼ぶことにします。 ぬか漬け（糠漬け） ぬかみそだきには漬け物を漬けるぬか […]