長崎

魚貝

• 2018.04.14
• サバ, 刺身, 長崎,

しめさば　締め上げました！！

ここ数日、市場にデカいサバが『食べて！食べて！』と呼んでるので連れて帰りました(笑) もちろん！！長崎のサバ。私の好み♪ この時期は脂のノリはイマイチなので『シメサバ』に。 当店はちゃんと『生のサバ』 […]

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魚貝

• 2018.04.12
• アジ, 旬のもの, 長崎,

アジが旬で脂が乗って旨い！

4月～6月は『アジ』が旬の時期。 特に長崎のアジは恵まれた環境により、身質・脂ののりが良く、その漁獲量は全国1位です。 近海物のアジに比べて顔が小さく体高が大きいのが特徴ですね。 本日は魚屋さんから長 […]

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